Da raiz à rama é um ponto de partida rumo a uma alimentação mais consciente e uma cozinha com menos desperdício. Este livro explica como é fácil (e mais sustentável) aproveitar integralmente todos os alimentos: das ramas às cascas, passando pelos talos e fruta demasiado madura, até às sobras de comida cozinhada, entre outros.
Nestas receitas, os alimentos são reinventados e reaproveitados de forma deliciosa e prática. Desde vinagre caseiro com cascas de fruta, gaspacho com salada velha, bolo de cenoura inteira (com rama), hambúrguer de feijão e talos e até brownie com a água de cozer o grão, ao todo são 66 receitas organizadas por «tipo de desperdício».


Sobre o Autor

Sofia Magalhães licenciou-se em Comunicação Social e especializou-se em Marketing de seguros. Desde criança que se apaixonou pela culinária, mas só em 2017 decidiu profissionalizar-se nesta área, após uma mudança gradual no seu estilo de vida e alimentação. Criou o blogue Blog da Spice em 2016 e concluiu o curso de Culinária Macrobiótica, em 2018, no Instituto Macrobiótico Português, e desde aí tem desenvolvido vários projetos na área da culinária. Dinamiza workshops, showcookings, eventos, faz consultoria para restaurantes e marcas e lançou recentemente um projeto de entrega de refeições ao domicílio, o Cozinha ao Domicílio. Há mais de cinco anos que desenvolve receitas com foco numa alimentação natural, consciente e equilibrada, promovendo o aproveitamento integral dos alimentos, rumo a uma vida mais sustentável para o planeta.